La politique d’achat, pilotée par le PDG, M. Emmanuel BROCHOT, est un point stratégique et central dans la gestion des entreprises du groupe, puisqu’il représente une dépense d’environ 25 millions d’euros par an.
L’ensemble de nos achats sont réalisés en direct avec le fabricant (hormis les achats de produits de la mer pour lesquels nous sommes contraints de passer via un grossiste), c’est-à-dire en circuit court. Cette démarche nous permet d’entretenir des relations de confiance avec nos fournisseurs-partenaires.
Nous avons également à coeur de développer et maintenir cette proximité avec vous, clients, "de nos usines à vos cuisines".
Le référencement d’une nouvelle matière première et/ou fournisseur suit une procédure, faisant appel à la validation de la direction qualité et du PDG.
Notre processus de référencement couvre tous les aspects de la sécurité des aliments et inclut un audit sur :
L’évaluation de ces 5 critères mène à une notation. Des actions d’amélioration sont éventuellement menées afin de maintenir ou faire évoluer l’ensemble de nos fournisseurs vers la note maximale.