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" Cela fait maintenant plus de 20 ans que j’accompagne avec passion Emmanuel BROCHOT dans l’évolution du groupe VALENTIN TRAITEUR.
Nous sommes aujourd’hui une PME ultraspécialisée dans la fabrication de produits traiteur, ce qui n’était pas le cas dans les années 90 où les métiers et secteurs d’activité étaient beaucoup plus diversifiés. Cela nous a permis d’acquérir un vrai savoir-faire traiteur et une expertise qualité que nous mettons à profit encore aujourd’hui.

A titre plus personnel, c’est avec un brin de mélancolie mais sans regrets que je me remémore ces journées interminables ou j’enfilais tour à tour le costume du représentant, puis de l’opérateur de production et enfin celui du chauffeur livreur !

Nous sommes aujourd’hui une PME familiale de près de 300 collaborateurs parfaitement structurée et je peux m’appuyer sur de solides équipes pour animer le commerce, le marketing/communication ainsi que le développement produit. Avec l’intégration en janvier 2013 d’Alpes Frais Production dans le groupe, j’ai pu constituer un pôle commercial entièrement dédié à la restauration hors foyer sous la marque Pierre CLOT Restauration. Ce pôle compte 5 commerciaux terrain répartis sur le territoire national qui sont chaque jour au contact de nos clients de la restauration scolaire, hospitalière, d’entreprise, sociétés de restauration et distributeurs spécialisés. Cette équipe cumule plusieurs dizaines d’années d’expérience mais surtout d’expertise. En cela, mes commerciaux terrain sont essentiels pour faire remonter la bonne information qui nous permettra de proposer les meilleurs produits et le meilleur service.

Ce n’est pas un vain mot de parler de satisfaction client mais bien un objectif unique. C’est d’ailleurs l’engagement premier de l’équipe de direction dans le cadre de la certification qualité de nos sites de production.

On me parle souvent de la meilleure offre. Cela concerne parfois le prix, les caractéristiques nutritionnelles, le goût mais également l’originalité ou la saisonnalité etc... Je pense pour ma part que la meilleure offre est celle qui correspond parfaitement au besoin du jour et surtout celle qui sera essentielle demain.

C’est pourquoi j’encourage mes collaborateurs à nouer avec leurs clients une relation commerciale intime au sens où la problématique de l’un puisse devenir l’atout de l’autre. J’ai pleinement conscience que les produits et les concepts de la restauration de demain n’ont pas encore été inventés, testés, expérimentés. Nous mobilisons chaque jour des moyens et beaucoup d’énergie pour être un acteur majeur de cette révolution.

C’est ainsi que nous étoffons notre équipe R&D en recrutant notre nouveau directeur de l’innovation en 2017. Notre équipe R&D ainsi renforcée bénéficiera là encore dès cette année, d’un nouveau laboratoire de plus de 100 m² entièrement dédié à l’étude des tendances de la consommation, l’exploration de nouvelles saveurs et au développement des gammes produit."

Didier MOISSONNIER - Directeur Commercial