Savoir-Faire

LES PÂTISSERIES CHARCUTIÈRES

Le groupe Valentin Traiteur est le leader incontournable du secteur

pour la fourniture de charcuteries pâtissières à Marque Distributeur.

Nous avons une grande expérience de la production sous licence depuis 1996.

LES PIZZAS, QUICHES & TARTES SALÉES

Nos recettes s’inspirent des traditions culinaires régionales.

Nos pâtes à pizza et quiche sont fabriquées par nos boulangers.

Nos sauces et appareils sont cuisinés à partir d’ingrédients sélectionnés.

LES PLATS CUISINÉS

Nous sommes le fournisseur incontesté de la recette « terroir »

de la Tartiflette au Reblochon AOP. Recette récompensée par la certification « Label Rouge ».

Notre savoir-faire englobe l'ensemble des plats cuisinés gratinés en au four traditionnel :

• à base de pommes de terre issues de notre filière en gratin ( savoyard au Beaufort AOP, dauphinois, etc.) et en  Parmentier (de boeuf, de canard, de poisson, végétal, etc. ).
• à base de pâtes savoyardes : gratin de crozets
• à base d'endives avec notre gratin d'endives au jambon.
  

LES PÂTES EN CROUTE

Une alliance parfaite entre une pâte brisée de qualité, une farce savoureuse et une gelée.

Après sélection de nos viandes, celles-ci sont marinées et assaisonnées grâce à différentes étapes traditionnelles (échaudage, barratage) afin de révéler tous leurs arômes.

Nous sommes le 1er fabricant Francais à marque de Distributeurs et également sous la marque Maison Monterrat.

LES SANDWICHS

De la référence Club à la baguette viennoise, nos sandwichs sont élaborés à partir de différents pains spéciaux confectionnés dans nos ateliers (pain de mie complet, aux céréales, pain polaire, etc.).

Une fraicheur garantie également par la découpe et le tranchage des ingrédients composant la garniture.

LES ASPICS

Notre unité de production possède une technologie d'élaboration et de

conditionnement des aspics absolument unique.